מרכז העיר לוס אנג'לס הוא ביתם של המסעדות הטעימות ביותר של העיר

המסעדה של יואכים ספליצ'ל באולם הקונצרטים המפואר שעוצב על ידי פרנק גרי, וולט דיסני, היא מוסד L.A. לאחרונה פטינה התפתחה למעוז שתפריט טעימות בלבד. השף המבצעת החדש פול לי (ותיק של לה סירק בלאס וגאס) הוא אמן הטכניקה הצרפתית של בית הספר הישן וטעמים אסייתיים רעננים ורעננים. סרטן Dungeness מוגש עם מלפפון, כוסברה, רוטב דגים וייטנאמי, הל וסורבה מנגו ירוק. קינוח ליים הוא ניצחון של טעם ומרקם עם שילוב של בוטנים, ג'ינג'ר, קצף צ'ילי תאילנדי וקפיר ליים. גם אם אתה רק כאן לארוחת ערב לפני ההופעה, ההופעה המעודנת ביותר של הלילה שלך עשויה להיות על הצלחת שלך.

אורסה ווינסטון

השף יוזף סנטנו הוא מלך מחוז הבנק העתיק עם באקו מרקט, בר אמא ולדלו. אורסה ווינסטון מגישה תפריטי טעימות הממזגים בזריזות השפעות יפניות ואיטלקיות. ספגטיני כוסמת עם סרטן דונגנס, בוטרגה וקומקוואט גסטריק היא מנת אטריות שלא דומה לשום דבר אחר. אתה יכול לאכול ארוחה נפלאה בכל אחד מהמקומות של סנטנו, בין אם אתה נהנה מהירקות שלו מהכריך ההיברידי / כריך / ג'יירו בבאקו מרקט, מגרגר צ'יפס וקזו בבר אמא, או הולך לדלו לעוף מטוגן בימי שני. אבל אתה יכול להגיד אומאקזה? ואז אורסה ווינסטון זה המקום.

חַיָה

דמיין את המסעדה הכי חמה בניו יורק שקיימת באיזה בלוק מוזר בגוואנוס, עם מכוניות עירוניות בטלה בחוץ ומחכה לקהל לקוחות מגניב, ותקבל את הרעיון של בסטיה. אתה יכול לבוא לסצנה; גם הקוקטיילים או השולחן-חכה. אבל הסיבה האמיתית שכדאי לכם לעשות את המסע, כמובן, היא השרידה החרדית העולמית של השף אורי מנשה ובישול איטלקי נשמה. מר מנשה, אשר נקרא א אוכל ויין המגזין Best New Chef השנה, הוא שוחט מופתי שמכין בעצמו את ה'נדוג'ה החריף לפיצה, ואשף פסטה שהספגטי שלו עם בוטרגה של דיו דיו ודיונון הוא שמימי. בונוס: מר מנשה, שנולד בלוס אנג'לס אך גדל בישראל, עובד על מסעדה מזרח תיכונית בסמוך לרובע האמנויות.

ב.ש. טאקריה

שתי המסעדות החדשות של השף המקסיקני-אמריקאי ריי גרסיה, הנינוח יותר ממרכז העיר (ספרדית שבורה היא השנייה) נמצא ברשימה זו בעיקר מסיבה אחת גדולה: פאטה ורדה העצום של יום חמישי בלילה, שוק חזיר מתפצפץ הנוזל ברוטב ירוק, הוא LA '. המנה הגדולה ביותר בפורמט גדול. אבל אתה יכול לבקר בכל עת בארוחת הצהריים או הערב כדי לנסות את טורטיות תירס היורש ואת הריפים היצירתיים והפנטסטיים של מר גרסיה על טאקו, כמו אחד עם צדפות ולרדו, ואחר עם בולוניה.

סימבל

השף שון פאם, שבישל בכמה מהמסעדות המובילות של L.A. ונסע לווייטנאם במשך ארבע שנים לפני שפתח את המסעדה החדשה שלו בטוקיו הקטנה, יש לו דרך עם טופו. הוא מגיש אותו טרי וקר עם טונה גולמית, פונזו, שומשום ובצל ירוק או פריך עם רוטב עגבניות פיקנטי. כמו שולחן התבלינים לפניו, סימבל הוא אושר בדרום מזרח אסיה שמרגיש מאוד בלוס אנג'לס. מר פאם יודע להביא את הפאנק עם ברווז מקסים-טוסטו תוסס ואורז מתובל עם ריבת צ'ילי, ביצת ברווז מלוח, פתיתי בוניטו ו שום פריך. אל תתעלם מעגלות הדים סאם.

אמונה ופרח

עם חדר אוכל מפואר וכמה מהבישולים הכי מעוררי השראה בעיר (כמו פירה של פו וכבד אווז) וקוקטיילים משביעים ביותר (אגרוף החלב עומד בכל ההייפ), אמונה ופרח מתפצפץ מרץ. זה עוזר כי הבעלים דייוויד ברנהל, המנהל גם את פסטיבל האוכל והיין של לוס אנג'לס, הוא גרגירי כמו בני אדם. אמונה ופרח ללא ספק עובד כמקום לצדפות גולמיות ועיני צלעות, אך תרצו את ביצי הג'ידורי השטניות של השף מייקל האנג עם קימצ'י כמו גם את אגנולוטי זנב השור עם חמאת מוח עצם ושמנת פירות אבן.

רדבירד

המסעדה החדשה והאלגנטית הזו בהקתדרלה הישנה של סנט וויביאנה של בית הרקטור היא חברה גבוהה כמו שמרכז העיר לוס אנג'לס מקבלת, בלי תפריטי טעימות נרחבים. המאכלים האמריקניים המודרניים של ניל פרייזר, המשקלים מהמטבח הקליפורני, והקוקטיילים המתפוצצים של ג'וליאן קוקס מהווים זיווג עוצמתי, וחדר האוכל בחצר מסנוור ביום ובלילה. יוני סנטה ברברה של מר פרייזר (קיפודי ים) עם שרימפס בים הצפוני, שלג נורי ווסאבי מורכב להפליא ושמחה לאכול. למי שבאמת מחפש לסעוד כמו בוס, יש את פרייזר העגל בפורמט גדול עם קוצץ עגל של 24 גרם, לחיי עגל מבושלות במשך 24 שעות ושבלולי בורגון.

חיה

בתפריט המעוצב בקפידה של השף הבכיר החדש, ג'וג'י אינו, יש הפך את עמוד התווך של ארוחת הצהריים לאחד המקומות המובילים בעיר בכדי לפתוח פירות ים משובחים, ביום או בלילה. תפריט הדגים השלמים המשתנה ללא הרף, מבחר בדרגת סשימי שניתן להגיש גולמי או לבשל בסגנונות שונים, כלל לאחרונה חרטום ורטנה תלת-ממדית מאזור קיושו ביפן. יש גם בר קייזן עם מבחר פירות ים קרים כמו לובסטר מיין, אוני סנטה ברברה וסרטן המלך באלסקה. זה הטוב משני העולמות.