מבצר צלבני לשעבר מהמאה ה -12 הוא כיום הסטאי תל אביב.אסף פינצ'וק הסטאי תל אביב נפתח בחודש שעבר לאורך הים התיכון כאשר סוף סוף הסתיימה הפיכתו של מבצר צלבני מהמאה ה -12 להזמנה האחרונה והמפוארת ביותר של ישראל. אבל מה בדיוק צריך כדי להפוך מעוז מזג אוויר לתחושה מרגיעה וחופית?
12 שנים ארוכות ו -100 מיליון דולר, כנראה.
יש כאן הרבה היסטוריה לשמר, ולכן יש לפקח ולאשר כל פרט קטן מסוגים כאלה, מסבירה דנה לייטרסדורף מלונדון. עיצוב ARA. הצוות שלה עבד איתו פייגין אדריכלים , משרד מקומי, ואדריכל שימור אייל זיו כדי להגדיר מחדש את ציון הדרך ההיסטורי למפלט מפואר של 120 חדרים. המלון נמצא בבעלות נקש אחזקות, תיק ההשקעות המיליארדי דולרים של משפחת נקש, מייסדי ג'ורדאצ'ה ג'ינס שרכש את סטאי מיאמי ביץ 'המקורי בשנת 2014. ברור שעלות שיפוץ בניין היסטורי לא הייתה בעיה לשבט הכסף הזה.
המבנה המקורי של המלון, המכונה קישל (טורקית לכלא), נבנתה תחילה כמצודה ממלכתית צלבנית, ואז הוחזרה למתחם האימפריה העות'מאנית המוקפת חומה. בסופו של דבר היא הפכה לתחנת משטרה, שפעלה עד שנת 2005, אז החלה משפחת נקש להתממש.
הסטאי הוצב באופן אסטרטגי כהזמנה מבריקה, אם כי שנויה במחלוקת, לבקר ביפו, עיר הנמל בת 4,000 השנים ששולבה בתל אביב של ימינו. 
הסטאי יושב ממש על הים התיכון.צילום אסף פינצ'וק
יפו שגשגה באמצע המאה ה -19, כלומר לייצוא שלה תפוזים מיפו , שגדל בתחילה על ידי חקלאים ערבים. לאחר שישראל הכריזה על עצמאותה בשנת 1948, התנגשות בין הקהילות הערביות והיהודיות הותירה את המחוז באבק; עד מהרה נפתחה ביפו פשע ומכאן גם תחנת המשטרה. כתוצאה מכך הוקם נמל חדש בצפון תל אביב, שם נמשך עיקר פיתוח העיר.
אך כאשר שוק הנדל'ן של תל אביב החל לרקוד שחקים, יפו חזרה להתמקד, במיוחד הוקרה בגלל השטח הלא מנוצל שלה. אחרי עשרות שנים של התחדשות - ומיליונים שהוציאה העירייה - הרחובות החלו להשתולל. אמנים ומעצבים, שקיבלו את המעבר לעיר העתיקה של יפו, פתחו גלריות ובוטיקים בזמן שבתי קפה צצו בשולי שוק הפשפשים הוותיק והידידותי של יפו. האזור עדיין שומר על זהות בוהמית, בזכות ההיסטוריה החרוצה שלו כעיר נמל.
לכן המקומיים עשויים להרים גבה בשיעור ההתחלה של The Setai בסך 500 דולר ללילה, שהוא מהגבוהים בתל אביב.
בטח, מלון חמישה כוכבים עוצר יותר מאשר תחנת משטרה ישנה, אך ליוקרה בקנה מידה זה יש נטייה לקרצף קהילה בזהותה. הסטאי לא לגמרי לבד בהשתלטות יוקרתית על האזור. גם יפו, מלון W, תיפתח העונה עם 38 יחידות מגורים, כולל פנטהאוז מפואר שתומחר במחיר של 41 מיליון דולר בשנת 2015 - הרישום הגבוה ביותר באותה תקופה במדינה.
מה שמעלה את כל השאלה: האם דלת הכניסה החדשה של סטאי יפו, או היציאה הסופית של יפו?
ברוח זו, סטאי הצביע על נקודה להימנע מקבירת ההיסטוריה. מלון היוקרה ממש חפר את העבר והציג אותו לתצוגה. 
בדומה לקשתות המשומרות הללו, פרטים היסטוריים זכו לכבוד בכל החלל.צילום אסף פינצ'וק
החלק המורכב והארוך ביותר [של השיפוץ] היה החפירות הארכיאולוגיות שקדמו לפרויקט, וכללו את החצרות ואת פנים המבנים, אומר זיו. גם לרשות העתיקות ולחברה לשימור ישראל היה יד בעניין, והבטיחו שהשלמות האדריכלית תישמר על פי מקורה. זה כלל שרידי קירות צלבניים וטורקים המשולבים כעת בעיצוב המלון.
הזמינו עיסוי בספא התת-קרקעי ותוכלו לזהות תשתית היסטורית לצד בריאות מודרנית: מאחורי קיר הזכוכית של הסאונה, קשת שנחשפה ממוסגרת כעת למראה רגיל. דואג לנוף היסטורי במהלך הפגישה שלך בקרדיו? בחדר הכושר הסמוך הליכונים מרובעים לאורך סדרת קשתות חשופות.
עצמות המבנה, שעיקרן נבנו בתקופת המנדט הבריטי, נותרו ללא שינוי. עם זאת, אגף חדש ושתי קומות נוספות חובקות את האתר המקורי, ומרימות את הצבעים הכפריים בגימורים עדינים הכוללים עצים כהים ואריחים מלוטשים וקרמיים.
זה לא אומר שהיה קל למזג פרטים היסטוריים עם אסתטיקה מודרנית. עליכם למצוא דרכים יצירתיות להוציא יוקרה מהחלל - לבטא את הישן והמשומר, ובכל זאת לגרום לו להרגיש חדש ויוקרתי, מציין לייטרסדורף.
הקומות העליונות מורכבות מחדרי אירוח וסוויטות, ואילו בקומות הקרקע נמצאים אזורים משותפים עם פינות אינטימיות. ממש מעבר ללובי, טרקלין ממולא בכיסאות ושערים שמנמנים ומעוצבים, שהורכבו מתחת לשורה של קשתות מקומרות. בניין מרכזי, שמצידו חצרות שופעות משני הצדדים, מאכלס את מסעדת JAYA באולם אבן; הקצוות המחוספסים של המסעדה מתקזזים על ידי נשפים מעור רך ובר שיש כחול ברזילאי חלק.
שרשרת הבניינים תפורה כעת במסדרונות מזוגגים המקיפים שתי חצרות מרכזיות ששימשו בעבר כחצרות כלא. בהנהון למורשת הבוסתנים של יפו, התזה של עצי זית ופרי הדר מוצלת על שולחנות וכיסאות מהשמש הקשה. 
מתקני נוחות מודרניים משתלבים עם הפרטים ההיסטוריים, במיוחד בחדרי האירוח.צילום אסף פינצ'וק
בניסיון לסטות מהתחושה החלולה והקרה של כלא, המעצבים אובססיביים על התאורה. בחדרי האירוח פנסים ארוכים וגליליים תלויים מהתקרה משני צדי המיטה, עטופים במסגרת מתכתית, בדוגמת ערבית; אשכול תליוני זכוכית בגוון כרום מנצנץ בפינה. אור השמש קורן דרך קשתות אבן גדולות המצוידות בדלתות הנפתחות למרפסות קטנות.
יוצגו גם חפצים שהתגלו במהלך בניית המלון. צפו לראות מטבעות וכוסות מהמאה ה -12, בנוסף לממצא הבולט ביותר: שלל כלי נשק החל משנת 1890 לערך, עידן שכונה התקופה הטורקית המאוחרת. בר הלובי כבר מגיש משקאות ממוסרים וזיתים משופדים, כך שבוודאי כמה חניתות מימי הביניים יהיו ממש בבית.
לא רצינו למלא את המלון בעיצוב טורקי מסורתי ולהיות עם זה יותר מדי על האף, מסביר לייטרסדורף. יש מבטאים עדינים, כמו שטיחים טורקים בחדרים וסירים ומגשים עתיקים במסעדה, המהנהנים לשורשי הנכס.
גם אין צורך להתמקד במתקנים עתיקים - חדרי האירוח הם אנסמבל מוכר של אירוח מודרני, הכל משובץ באבן. הטלוויזיות בעלות המסך השטוח מצוידות במערך הרגיל של ערוצי סרטים, מטענים USB מובנים ומיני בר מצויד היטב. 
לטבול בציון דרך זה ביפו.צילום אסף פינצ'וק
כוכב המלון מהווה את הסצנה לנמל שיחה חדש הוא בריכת אינסוף על הגג בקומה הרביעית; פונה מזרחה וממוקם ממש על הים התיכון, זה כמו לצלול ישר לאופק.
רק הזמן יגיד מה המשמעות של התחזית החדשה הזו למרקם העירוני של יפו. אך על ידי נישואין לפרטים היסטוריים עם מתקנים מודרניים בזבזניים, סטאי הביא טענה חזקה לפוטנציאל העתיד המפואר של האזור, מבלי לדכא את עברו הצבעוני.
