עין צלעות, צלעות קצרות מיושנות ואורז סושי מהווים קומבו משובח בהובאק. מחוץ לרצועה, לאס וגאס לא נראה כמיקום הסביר ביותר עבור אימפריית מסעדות דרום קוריאנית לפתוח את המאחז הראשון שלה בארצות הברית. אבל הובק , שהביאה את המנגל הקוריאני הנדיר שלה מסיאול לדרך ספרינג מאונטן בצ'יינה טאון הפורחת של וגאס, יודעת בדיוק מה היא עושה.
לאס וגאס מתגאה בצ'יינה טאון המגוונת ביותר בארצות הברית. מעבר לסוגים רבים של מאכלים סיניים אזוריים המוגשים הן במסעדות ממוקדות אירועים והן בחנויות אמא ופופ קטנטנות, יש שפע של אוכל יפני, תאילנדי וויאטנמי. עכשיו, למנגל הקוריאני יש רגע.
הובק, שנפתח בהר ספרינג במורד הרחוב מ- KFC בשנה שעברה, אינו ממוקם באחד מקניוני החשפנות העמוסים של צ'יינה טאון וגאס. זהו היעד העצמאי שלה.
זה מושך קהל רב בגלל הטירוף המשויש של בשר האנגוס השחור של אנגוס הרטוב בן 21 יום וחזיר המורשת היוקרתי שלו - וגם על הערך העצום שאתה מקבל כשמזמינים מגש משולב. שילוב הבקר של 57.99 דולר לשני אנשים שהזמנתי היה די והותר אוכל בשבילי והורי. זה הגיע עם חזה, צלעות קצרות מיושנות ועין צלעות, שכולן היו מקסימות. המקום הזה מהווה אלטרנטיבה טובה למסעדת סטייקים יקרה בווגאס. 
עין צלעות ורמקין גבינה פגעו בגריל בהובאק.הובק
המשולב הגיע גם עם בנצ'ן מגוון (תוספות שכללו סוגים רבים של קימצ'י), רמנקין עם גבינה שנמסה על הגריל, תבשיל רסק שעועית וגלידת טמפורה. מעבר לבשר, מה שהכי שימח אותנו היה התלוליות הקטנות של אורז סושי ווסאבי שליוו את הבקר. זה השתלב נפלא עם הבשר העסיסי, וזה היה דבר שלא ראיתי באף אחד ממקומות המנגל הקוריאניים הרבים בהם ביקרתי בלוס אנג'לס וניו יורק.
עם העיצוב התעשייתי-שיקי שלו, פוסטרי הסרטים הבהירים,וסושי חופשי לממתינים בתור, נראה שהובק נבנה כדי למשוך קהל בן אלפי שנים. אין ספק שזה מרגיש מודרני יותר מרוב מקומות הברביקיו הקוריאניים. אבל אז אני חושב על תצוגת כוסות פלסטיק לילדים שראיתי, על מברשות השיניים שהודבקו מראש בחדר האמבטיה, איזה זמן טוב היה להורי ואיך צוות השרתים החד והידידותי חסך לי כסף יותר מפעם אחת. לא מדובר כאן רק בקייטרינג לחובבי אוכל אוהבים. זה מקום שבילה זמן רב בחשיבה על הפרטים שהופכים את חוויית האוכל למהנה יותר. והובק מרוויח מלהיות בעיר, בניגוד ללוס אנג'לס וניו יורק, שם אירוח הוא ענף הליבה.
למרות העובדה שהזמנתי קומבו משולש לשלושה אנשים, מלצרית דאגה שאבין שזה מגיע עם תבשיל וכנראה שאני לא צריך להזמין תבשיל אחר. אז לא עשיתי. כששאלתי לקבל יותר אורז סושי, מלצר רצה לוודא שאני יודע שאצטרך לשלם על זה. הפסקתי לקבל אורז רגיל, שהיה בחינם. 
אם הובאק מזכיר לכם סטייקייה מהשורה הראשונה, זו הנקודה.
בניגוד להרבה מסעדות וגאס שמושכות קהל חולף, הובאק לא מתכוון לגרום ללקוחות לרוקן את הארנק בלילה מטורף. מדובר בבניית עסקים חוזרים. מדובר בלהיות מקום שכונתי עבור תושבים מקומיים אך גם מסעדת יעד לתיירים (רבים הנוסעים דרך ל.א. באופן קבוע) שיודעים שחלק מהאוכל הטוב ביותר בווגאס נמצא מחוץ לרצועה. ושהם יכולים להשיג את זה כמעט בכל עת שירצו. הובאק פתוח בין השעות 11:30 בבוקר עד 4 בבוקר בימי שישי ושבת, ובין השעות 11:30 עד 2 בבוקר כל יום אחר.
