יש תושבי ניו יורק הסובלים ממצבים רפואיים המונעים מהם לאכול גלוטן, אותו חלבון מציק שנמצא בחיטה, שעורה ושיפון. אחרים שולפים גלוטן על פי התפיסה המוטעית המטורללת לפיה הדיאטה מובילה לירידה במשקל - ובמקרה זה, האם אוכל להזכיר לאנשים האדיבים שבלוק של שומן חזיר הוא 20 קילו ללא טכניקה. אבל אני סוטה.
לא משנה באיזה מחנה נמנע מגלוטן, כולם מקבלים חשק לקינוח מדי פעם. ובעוד שמועדפים מסוימים בניו יורק כמו עוגות המאפיות של מגנוליה והקרוטוטים של דומיניק אנסל אינם מוגבלים באופן טרגי, כתמים ממותקים אחרים בעיר מגישים פינוקים טעימים ללא גלוטן - פינוקים, שלא תאמינו או לא, אינם טעימים כמו קרטון מאובק נְסוֹרֶת. ממגדלי גלידה מצופים מפזרים עם קונוסים ללא גלוטן ועד מקרונים צבעוניים דמויי ענן, הנה כמה מהטובים ביותר.
מקרונים במייסון לדורה
מקרונים של לדורי. (צילום: ג'ורדין טיילור) מאפה פריזאי מענג זה הוקם בצרפת של המאה ה -19, אך למרבה המזל יש לו כעת מקומות בסוהו ובפרפר איסט סייד. Maison Ladurée מפורסמת במגוון המקרונים השמימיים הצבעוניים שלה - פינוקים עדינים המורכבים משתי חתיכות מרנג עגולות, המחוברות יחד בשכבת קרם חמאה או ריבה טעימה. החלק הכי טוב, חוץ מהפינוקים הקלים והמתוקים שנמסים על הלשון? הם עשויים מקמח שקדים - לא מקמח חיטה.
Maison Ladurée, 864 Madison Avenue ו- 398 West Broadway, www.laduree.com
קונוסים ללא גלוטן בגלידה הגדולה של גיי
גלידה גיי גיי גדולה. (צילום: פייסבוק / גלידת ביג גיי) מרבית הגלידות נטולות גלוטן באופן טבעי, כל עוד הלקוחות לא מזמינים, למשל, עוגיות n 'cream או בצק עוגיות שוקולד צ'יפס. האתגר האמיתי? מציאת נקודת גלידה המציעה קונוסים ללא גלוטן. מכיוון שמגיש רך וניל טבול שוקולד פשוט לא כיף כשאוכלים אותו מכוס.
גלידת ביג גיי מציעה למרבה המזל קונוסים נטולי גלוטן כדי להכין את תערובות הגלידה המפורסמות המפורסמות שלהם - חשבו על גלידת וניל עם דולצ'ה דה לשה, מלח ים ושוקולד צ'יפס. למרות שרוב פריטי החתימה שלהם אינם נטולי גלוטן (רבים מכילים חתיכות של מאפים מלאים בקמח), המבקרים יכולים להתאים אישית את השילובים שלהם ללא גלוטן מתוך רשימת התוספות הארוכה של החנות. קצפת, רוטב שוקולד וסירופ מייפל, מישהו?
חנות גלידה ביג גיי, רחוב 7 מזרח איסטלט ורחוב גרוב 61, www.biggayicecream.com
עוגיות תירס אצל שמקרי
עוגיית התירס המתוקה ללא גלוטן אצל שמאקרי. (צילום: פייסבוק / Schmackary's) האם סופרמן יהיה בסרט החדש של ליגת הצדק
השם המטופש אולי מביך לומר בקול רם, אבל ההיצע ללא גלוטן של המאפייה הזו הוא הכל מבייש. אפשר להיכנס בכל יום נתון ולמצוא עוגיות ללא גלוטן טעימות בטעמים מסקרנים כמו מפלצת (שיבולת שועל ללא גלוטן, חמאת בוטנים, M & Ms, שוקולד חצי מתוק וצימוקים) או יוגי בארה (שיבולת שועל ללא גלוטן, חמאת בוטנים, רסק תפוחים) , חמוציות, שקדים, גרעיני חמניות, גרעיני דלעת, צימוקים, סירופ מייפל וקינמון). הפייבוריט האישי שלי הוא תירס מתוק, עוגיה העשויה מקמח תירס, קמח תירס, תירס מתוק, חמוציות וחתיכות פקאן - התערובת המושלמת של מלוח ומתוק.
שמכרי זה כך תפריט מקוון זה מציין בצורה מועילה איזו מההיצע היומי שלה היא ללא גלוטן.
Schmackary's, 362 West 45th Street, www.schmackary’s.com
עוגיות וקאפקייקס במאפייה נטולת הגלוטן של טו-לו
פעם אחת אכלתי את הקאפקייקס של טו-לו תוך כדי צפייה המפסיד הגדול ביותר . אין בושה. (צילום: ג'ורדין טיילור)
המאפייה נטולת הגלוטן של טו-לו הייתה מצרך לקינוחים כשגרתי ליד איסט וילג '(בסדר- ו אחרי שעברתי לשכונה אחרת). המאפייה הקטנה והחמודה הזו, הממוקמת ברחוב 11 המזרחי, מגישה קאפקייקס מדהימים, עוגיות ובראוניז, בתוספת פריטים אחרים ללא גלוטן ללא קינוח כמו לחם, קרקרים, גרנולה ופניני. כשאתה עוצר ליד, הקפד לא לפספס את snickerdoodles.
המאפייה ללא גלוטן של טו-לו, רחוב 11 מזרח 11, www.tu-lusbakery.com
מוצרים אפויים ייחודיים בדרך של ג'ניפר
לחמניות קינמון בדרך של ג'ניפר. (צילום: פייסבוק / מאפיית Way of Jennifer)
האם קרן קלינטון סגורה
רק כמה רחובות מטו-לו נמצאת ג'ניפר'ס ווי, עוד מאפייה נהדרת ללא גלוטן באיסט וילג '. המאפייה, שהוקמה על ידי לְהִתְרַסֵק השחקנית ג'ניפר אספוזיטו, מציעה ערימות של פינוקים שונים ללא גלוטן (כמו גם סויה ללא חלב, ללא ביצים וללא סוכר מעודן), החל מקלאסיקות כמו עוגות וסופגניות וכלה בפריטים שקשה למצוא. פשטידות ופופטרטים. המאפייה לוקחת גם הזמנות לעוגות בגודל מלא.
דרך ג'ניפר, רחוב 10 מזרח 263, www.jenniferswaybakery.com
מעדנים צרפתיים במאפיית דומיניק אנסל
אוכמניות הענק במאפיית דומינק אנסל. (צילום: פייסבוק / מאפיית דומיניק אנסל) כן, כן, אז הקוקוס הוא אסור. אבל זה לא אומר שהכל במאפיית סוהו האגדית של דומיניק אנסל אינו מוגבל לפולק ללא גלוטן. במאפייה מספר פריטים ללא גלוטן, כולל אוכמניות הענק בתמונה לעיל, שתוארו בתפריט כמו שוקולד חלב ומוס רוזמרין במילוי ריבת אוכמניות תוצרת בית מעל עוגת שוקולד דקקיז. אממ, כן בבקשה? פריטים אחרים ללא גלוטן בתפריט של דומיניק אנסל כוללים פבלובה פיסטוק תות, עוגת שוקולד בעלת ארבעה טקסטורות ועוגיות פקאן שוקולד.
מאפיית דומיניק אנסל, רחוב ספרינג 189, www.dominiqueansel.com
מקרוני קוקוס במאפיית מגנוליה
מקרונים טבולי שוקולד ממאפיית מגנוליה. (צילום: פייסבוק / מאפיית מגנוליה)חיפוש טלפון דפים לבנים בחינם
כמו במקרה של מאפיית דומיניק אנסל, לא את כל של מאפיית מגנוליה אינו מוגבל ללא גלוטן.
מקרונים, המיוצרים בדרך כלל משקדים טחונים, קוקוס, חלבונים וסוכר, הם ללא גלוטן באופן טבעי, ואופציה טעימה לאוהבי הקוקוס. אם אפשר לשאת את מראה פודינג הבננה המפורסם של המאפייה (הוא מכיל, למרבה הצער, גלוטן), מגנוליה אכן מוכרת מקרוני קוקוס, רגילים וטבולים בשוקולד.
מאפיית מגנוליה, במקומות שונים בניו יורק , www.magnoliabakery.com
אורז דביק מנגו בבית הבישול התאילנדי PURE
אורז דביק מנגו בבית הבישול התאילנדי PURE. (צילום: Yelp)
זו בחירה יוצאת דופן, אבל המנה התאילנדית הזו היא אחד הקינוחים האהובים עלי בכל הזמנים. זה גם ללא גלוטן באופן טבעי.
אפשר למצוא אורז דביק מנגו ברוב המסעדות התאילנדיות. למי שלא מכיר את הפינוק המיוחל, הוא מוגש בדרך כלל כמצע של אורז חם ודביק בטעם קוקוס ומעליו רוטב קוקוס ופרוסות מנגו בשל ומתוק. האורז הדביק מנגו בבית הקפה PURE Thai Cook in Hell's Kitchen נחשב לאחד הטובים בעיר.
PURE Thai Cookhouse, 766 השדרה 9, www.purethaishophouse.com
יצירות יוגורט מתוק בצ'ובאני סוהו
אוכמניות + יצירת יוגורט מתוק ב- Chobani SoHo. (צילום: www.chobani.com)
צ'ובאני הוא יותר מסתם כוסות היוגורט היווניות שאנשים נערמים לעגלות שלהם במכולת. למותג האהוב יש גם חנות סוהו שמכילה צנצנות יוגורט עם שילובים מעוררי תיאבון של תוספות מתוקות ומלוחות.
האפשרויות המתוקות של בית הקפה הופכות את הקינוח הבריא המושלם. יש אפשרות בהשראת PB & J עם חמאת בוטנים, ענבים אדומים, ג'לי ענבים קונקורד ובוטנים קלויים, אחד עם פיסטוקים, שוקולד מריר, תפוז, נענע ודבש, ואחד עם קוקוס קלוי, אננס ואגוזי לוז קלויים.
צ'ובאני סוהו, רחוב פרינס 152, www.chobani.com
משבר במטבח הו
תבשיל פודינג צ'יה במטבח הו. (צילום: Yelp) Hu Kitchen הוא מקלט קולינרי מוחלט לנטולי גלוטן. אם יש לכם מקום לאחר סעודה בתפריט נטול הגלוטן שלהם הכולל כל דבר, החל מכיכר איילים ועד סלט קיסר פליאו קייל ועד תבשיל עוף מרוקאי, היכנסו לבר המאש של המסעדה - בערך כמו בר הפו-יו של פינק ברי, אבל לגמרי ללא גלוטן, ועם טוויסט בריא יותר. נסו פודינג צ'יה עם פירות יער וקרם קשיו, או פודינג טארו עם מנגו, פירות יער וקינואה תפוחה.
הו מטבח, השדרה החמישית 78, www.hukitchen.com
