תשכח מחלב שקדים לעומת חלב - נסה במקום זאת את שתי החלופות האלה

הדיון על חלב שקדים לעומת חלב חלב אינו חדש. כמעט 100 אחוז מהשקדים הנצרכים בארצות הברית עוברים עיבוד בקליפורניה, מדינה המועדת לבצורת שבה חיסכון במים הוא קריטי - וכי תנועת הבריאות הגורפת את המדינה יצרה ביקוש שאינו יודע שובע לאגוזים הזעירים הדורשים. 1.1 ליטרים של מים לכל שקד שעובד . עד כמה שזה עלול לפגוע בכדור הארץ, הנזק הסביבתי שנגרם על ידי תעשיית החלב מדאיג עוד יותר. הביקוש העולמי למוצרי חלב הרקיע שחקים כאשר מדינות מתפתחות כמו הודו וסין ממשיכות להתערב, מאמצות דיאטות כבדות חלב ומחקות שיטות אמריקאיות לייצור חלב בהיקף עצום, שם זבל של עשרות אלפי פרות השוכנות בתנאים צפופים. משחרר גזים מחממים אקלים לאטמוספרה.

על פי ארגון המזון והחקלאות של האו'ם, צריכת החלב זינקה ב -32% בין השנים 1990 ל -2005, והיא צפויה לעלות ב -50% נוספים מרמות 2005 עד 2050. אחת לחמש שנים מפרסמים מחלקת הבריאות והשירותים האנושיים של ארה'ב ו- USDA. ההנחיות התזונתיות לאמריקאים, המקור הלאומי לייעוץ תזונה. בשנת 2015, הגרסה העדכנית ביותר התגלגל, והמליץ ​​על שלוש כוסות חלב ביום לרוב המבוגרים. זהו מספר גבוה בהתחשב במחקר שהוכיח כי חלב אינו יכול להגן מפני שברים בעצמות. אמריקה מכורה לחלב, וזה לא במקרה. הסיבה לכך היא שארגוני חלב רחבי היקף כמו הרפתנים של אמריקה, התאחדות המזון החלב הבינלאומי וההסתדרות הלאומית למפיקי חלב מוציאים מפולת של משאבים כספיים שדוחפים חלב ליוזמות בריאות ממשלתיות.

השנה עד כה, תעשיית החלב הוציאה 4,427,856 דולר על שתדלנות בלבד . הכסף הזה הולך לכמה דברים; תוך שמירה על הפוליטיקאים בצד שלהם כאשר החקיקה מערערת על הלגיטימיות של חלב בתזונה בריאה, כל מודעות ה- Got Milk ממוקדות בפיתוח צרכני חלב בגיל צעיר, ושותפויות עם רשתות מזון לקידום פריטי תפריט כבדים חלב כמו פיצות עם 40 אחוז. גבינה נוספת ופרפוצ'ינו של סטארבקס עם יותר מכפליים מהמחלב היומי המוגש בכוס אחת. וזכור, המנות האלה נוצרו על ידי USDA, ארגון שמקבל מיליוני דולרים מחברות כמו חמאת לנד אולייק וגלידת מייפילד כדי לומר לאמריקאים שהם צריכים יותר מדי דבר רע. במילים פשוטות, חלב זה מתון בסדר, אבל הרעיון שזה חלק חיוני בתזונה בריאה שיווק טהור.

המציאות המצערת היא שיש הרבה סיבות להימנע מחלב שקדים וגם מחלב חלב. Braganca שוחח עם הדיאטנית עטורת הפרסים, מרי ג'יין דטרויר, כדי לראות אם היא יכולה להמליץ ​​על אפשרויות חלב בריא וידידותיות לסביבה. אני מודע להשפעה של ייצור השקדים על צמצום מאגרי המים העמוקים בקליפורניה, אמר דטרייר ל- Braganca. באופן אישי, אני חושב שגידול יבול במדבר - וקליפורניה הוא מדבר - הוא בעייתי מאוד. אז בעיני נראה כי חלב אפונה או חלב קוקוס הם בחירות טובות יותר עבור הסביבה. חלב אפונה מציע תזונה טובה יותר והוא דומה יותר בתכולת החלבון. כל תחליפי החלב מועשרים בסידן. שקדים הם מקור טוב לסידן, אך באיזה מחיר?

ההמלצה הראשונה של Detroyer, חלב אפונה, מוכרת פחות בעולם החלופות החלביות, אך בהחלט שווה לנסות. חלב אפונה מתאים למגוון אורחות חיים תזונתיים; זה טבעוני, ללא אגוזים, ללא סויה, ללא לקטוז וללא גלוטן. הוא מכיל גם יותר חלבון וסידן מאשר חלב חלופי אחר. בעוד שחלב שקדים עשוי מהשריית שקדים במים, חלב אפונה מיוצר על ידי הפרדת חלבון האפונה מסיבי האפונה, טיהור חלבון האפונה, ומיזוגו עם מים, שמן חמניות וויטמינים. הוא נטול חומרים משמרים, מקור טבעי של ויטמין B12, והכי טוב - אינו דומה לאפונה.

ההמלצה השנייה של Detroyer, חלב קוקוס, הייתה צוטט כמקור לשומן בריא הטריגליצרידים השרשרת הבינונית שהוא מכיל. א לימוד שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition and Metabolism מצא ירידה משמעותית ברמות ה- LDL (ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה) כאשר המשתתפים עברו מחלב קוקוס חלב רגיל, בטענה נגד הרעיון המקובל כי שומן קוקוס משפיע לרעה על הכולסטרול. נוסף לימוד פורסם בכתב העת Asia Pacific Journal of Nutrition Clinical הראה כי נשים פיליפיניות שאכלו יותר שמן קוקוס היו בעלות פרופילי שומנים בדם בריאים יותר, מה שמעיד על סיכון נמוך יותר למחלות לב.