האשם.ללא פלאש ג'ף בזוס ומקנזי בזוס
האזעקה שלך עוברת בשעה 7:00 בבוקר. אתה מתגלגל מהמיטה, ממהר לצאת מהדלת ופונה לעבודה. אתה תופס מאפין (סוכר) וקפה עם חלב וסוכר (סוכר) לארוחת הבוקר. אתה רעב עד השעה 10:00 בבוקר, אז אתה תופס שאריות בייגל (סוכר) במטבח המשרדי. בצהריים יש לכם כריך על לחם לבן (סוכר) לארוחת הצהריים. יש לך דייט באותו ערב שבו יש לך כמה כוסות יין (סוכר), פסטה (סוכר), ואתה לא יכול שלא לרצות קינוח (סוכר).
לא פלא שהחברה שלנו מכורה לסוכר - היא נמצאת בכל מקום! זה אפילו במקומות שלכאורה פחות ברורים כמו יוגורט, רוטב עגבניות וחטיפי חלבון בריאים. כדי לשמור על בריאות, אנרגיה מתמשכת, משקל, בריאות קוגניטיבית ואיזון הורמונים, יש לאזן את רמת הסוכר בדם לאורך כל היום. אבל אם אתה הדוגמה שלמעלה, אי אפשר לעשות זאת. הדיאטה שלך משאירה אותך מרגיש טפטוף, מותש וכל הזמן תלוי. ההורמונים שלך מוגזמים, ואתה נאבק להרגיש הכי טוב יום יום.
אמנם יכול להיות ברור מאליו שאכילת יותר מדי סוכר מזוקק עלולה לגרום לעלייה במשקל, האם עצרת לחשוב על ההשפעה שיש לה על הבריאות ההורמונלית שלך? זה גורם לכאבי ראש, בעיות עיכול, תסמיני PMS, התכווצויות, אקנה, ערפל מוחי ועוד . ואם אתה מוצא את עצמך משתוקק לחטיף מתוק דקות ספורות לאחר שסיימת ארוחה מעוגלת היטב, ובכן, התמכרות לסוכר תפסה אותך על הידיים.
התמכרות לסוכר היא אמיתי . למעשה, המדע מראה כי התמכרות לסוכר דומה להתמכרות לקוקאין . תסמיני גמילה, תשוקה והתנהגות חוזרת דומים לאלה של מכור לסמים. לא, אתה לא משוגע, וזה לא הכל בראש שלך. עם האדם הממוצע (כנראה שלא ביודעין) צורכת 82 גרם סוכר (זה 19.5 כפיות) ליום, אין פלא שאנחנו חברה של מכורים. וההשפעות של סוכר על הבריאות שלך הן הרות אסון.
גופנו משתמש בסוכר (בצורת גלוקוז) לפרצי אנרגיה מהירים. אבותינו השתמשו בפרצי האנרגיה המהירים האלה, בדברים כמו הפעלת בעל חיים מאיים. רמות הקורטיזול שלהם יעלו ( הגדלת כמות הגלוקוז שוחרר בזרם הדם) רק כדי לשרוף אותו במהירות לאחר שהם נמלטו מההתקפה (הסוכר בדם שלהם יתרגל, וסוכר הדם שלהם יחזור לקו הבסיס).
אז סוכר נמצא רק בצורת פירות וגרגרים, והם היו טיפול נדיר - לא פינוק יומיומי. אנו בני האדם המודרניים צורכים סוכר לארוחות הבוקר, הצהריים, הערב והקינוח, בזכות תעשיית המזון המחלחלת אליו לכמעט כל דבר. אז, מה באמת קורה בגופנו כשאנחנו אוכלים סוכר?
כאשר אנו צורכים פחמימות פשוטות או סוכר מזוקק (או סוכר או פחמימות שעובדו, כלומר חומרי המזון שלהם הושלכו מהם) מזון זה ספייק הסוכר בדם שלנו , מכיוון שאין חומרים מזינים או סיבים הקשורים אליהם כדי להאט את העיכול. אינסולין, הורמון המווסת את רמת הסוכר בדם שלנו, נכנס לדחף יתר כדי לנקות את הבלגן בזרם הדם שלנו. זמן קצר לאחר מכן, רמת הסוכר בדם שלנו מתרסקת באופן דרמטי ונמטלת מתחת לקו בסיס בריא. זה, בתורו, גורם לתשוקה ליותר סוכר ופחמימות כדי להחזיר את רמת הסוכר בדם לקו הבסיס. אם אנו ממשיכים לצרוך סוכרים ריקים ומעודנים, רכבת ההרים ממשיכה.
כאשר מחריצים את רמת הסוכר בדם שלנו, האינסולין מציף את זרם הדם. שעות נוספות, זה יכול לגרום לסוכר בדם להפסיק להגיב לאינסולין. מכיוון שאינסולין נמצא כל הזמן בזרם הדם, הסוכרים לא מוסרים. זה יכול להוביל ל סוכרת, ערפל מוחי, תשישות, רעב מתמיד ודיכאון .
אם התאים עמוסים בסוכר מאוחסן ואינם יכולים לקחת יותר, אינסולין נושא את עודף הסוכר לכבד שלנו, שם הוא מאוחסן כ גליקוגן . לאחר מילוי מאגרי הגליקוגן בכבד, הגליקוגן הזה נשמר כחומצות שומן וטריגליצרידים ברקמות שלנו (שלום, עלייה במשקל!).
וזה לא הכל. לאחר צריכת סוכר, המערכת החיסונית שלך היא מְדוּכָּא במשך כמה שעות, כלומר אתה רגיש יותר להתקררות או מחלה אחרת בזמן שאתה רוכב על גל הסוכר הזה. ידוע גם על סוכר מזוקק מלחיץ בלוטות יותרת הכליה שלך (המווסתות את הקורטיזול, את הורמון הלחץ ואת האלדוסטרון, השולט על לחץ הדם שלך) ואת תְרִיס (שמפריש הורמונים האחראיים לשמירה על חילוף החומרים, התפקוד הקוגניטיבי וטמפרטורת הגוף שלך.) רמות הקורטיזול עולות לעיתים קרובות כאשר יש עלייה ברמות הסוכר בדם, מה שאומר שרמות הלחץ שלנו נעשות פחות ניתנות לניהול, וסביר להניח שאנחנו מרגישים מותשים, חוטים וחרדתי.
סוכר תוקף גם קולגן, החלבון המבני שאחראי על גמישות ועוצמת העור ותיקון תאי עור מתים. לפיכך, עודף צריכת סוכר יכול להשאיר אותנו עם קמטים מוקדמים וגוון ההזדקנות.
גם סוכר מדלדלת ויטמיני B מחנויות גופנו. ויטמיני B הם חיוניים לבריאות הנפש שלנו, לבריאות ההורמונלית ולרמות האנרגיה הכלליות שלנו. בלעדיהם אנו מרגישים תחושות מוגברות של חרדה ודיכאון , יש סבירות גבוהה יותר לנדודי שינה, הקורטיזול שלנו אינו בסדר, ייצור הורמון המין שלנו יורד (ביי ביי, ליבידו!), וסביר יותר שאנחנו חווים בעיות פוריות. צריכה עודפת של סוכר קשורה גם לתסמיני PMS מחמירים כמו כאבי ראש, התכווצויות, גירויים ומצב רוח.
המפתח לשמירה על התשוקה לסוכר הוא לאכול כדי לייצב את רמת הסוכר בדם. אכילה של תזונה מאוזנת של פחמימות עשירות בסיבים, חלבון איכותי ושומנים בריאים ישביע אתכם, ישחרר אתכם מתשוקה מתמדת, וישמור על ההורמונים שלכם באיזון וסוכר בדם היה מנורמל. פעילות גופנית ושינה קבועים גם כן להפחית את רמת הסוכר הפעילה בדם ו קורטיזול תחתון רמות. זה ישמור עליכם לשמור עליכם ושפויים, ותבעיטו את התשוקה לסוכר.
ג'יימי פורוורד הוא מאמן בריאות הוליסטי.
